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| Vivez
à l'heure de Marrakech
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PARIS
Au P’tit Cahoua
39, boulevard Saint Marcel,
13e
Tél. : 01 47 07 24 42
Souvent, dans les restaurants marocains, l'accent est mis
sur le décor : ici, on peut tout de suite parler
cuisine. D’ailleurs, la carte de visite annonce la
couleur : « Cuisine nostalgique du Maroc ».
Les kemias, hors-d’œuvre variés, sont
succulents : une dizaine de petits plats que l’on
consomme façon « finger food », ailerons
de poulet grillés, minuscules salades bien assaisonnées
; un assortiment de saveurs qui ne fait qu’aiguiser
l’appétit. Appétit qui reste d'ailleurs
alerte lors de l'arrivée sur la table des sardines
à l’Oujdia, par exemple, ou des classiques
pastillas, parfumées, croquantes et équilibrées.
Et le décor n’est pas en reste : tables en
faïences brisées de couleurs vivaces, poteries
et lampes, tapis berbères au mur et au plafond accentuent
l’impression d’être de l’autre côté
de la Méditerranée.
Carte : 20 euros. Ouvert tous les jours
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404
69, rue des Gravilliers, 3e
Tél. : 01 42 74 57 81
Le sortilège du 404 s'exerçait
déjà, il y a une bonne dizaine d’années
: le restaurant, avant l’incendie ravageur de 1998,
accueillait des jolies starlettes, qui ôtaient pour
l’occasion leurs lunettes noires, et des garçons
- cinéma, théâtre, pub - pleins de talents.
Il était bien vu de s’y faire remarquer dans
les années d’avant 2000, sans doute plus «
m’as-tu vu » que maintenant.
Les années s’écoulant pour tout le monde,
même pour les starlettes, on peut dire que le 404
est devenu moins branché, mais plus sympathique.
L’endroit n’a certes pas pris une ride, l’ambiance
est toujours réchauffée par les tapis superposés,
les meubles aux teintes sourdes de terre et de pétales
fanés, les jolies poteries qui tintent, une musique
qui fredonne déserts urbains et détresses
métissées
Ce qu’on y mange… ? Depuis toujours et comme
toujours des plats ensoleillés et bien faits, une
cuisine pour oublier qu’il pleut dehors, qu’il
fait froid et que les chauffeurs de taxi ne sourient pas.
La mezzanine en moucharabieh (pour huit convives maximum)
est un coin parfait pour un déjeuner du
dimanche. Et pas un brunch, s’il vous plaît,
mais
un vrai bon repas de couscous, brochettes et tajines aux
pruneaux…
Carte : 25 euros. Ouvert tous les
jours
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| AGEN
Escale au Maroc
17, avenue du Général
de Gaulle
Tél. : 05 53 47 57 47
Si le couscous impérial
au poisson et la pastilla sont à commander à
la réservation, les autres plats – briouates,
tajines et brochettes – laissent flotter leurs doux
effluves sur les convives déjà charmés
par le décor de tentes caïdales.
L’ambiance décontractée et la tranquille
sérénité d’Hassan en salle et de
Khadija
en cuisine signent en quelque sorte ce restaurant, dans lequel
on a envie de revenir.
Carte : 25 euros.
Fermé dimanche soir et lundi
MENTON
Le Darkoum
23, rue Saint-Michel
Tél. : 04 93 35 44 88
Entre l’Italie et la France… juste une Méditerranée
rêvée, douce, aux rivages plus chauds et plus
épicés… un Maroc
qui déploie ses arabesques et ses sortilèges
entre les soupes de poissons à la rouille d’un
côté et les linguine al pesto de l’autre
côté de la frontière. Le Darkoum joue
sa carte avec des bons couscous, des tajines comme il faut,
et le m’rozia, dattes, amandes, raisins secs, graines
de
sésame et miel.
Carte : 27 euros.
Fermé lundi et mardi |
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Traiteurs,
magasins d’alimentation
et livraison à domicile - Paris
La Casbah
18, rue de la Forge Royale, 11e.
Tél. : 01 43 71 04 39
Cela ne ressemble à rien que l’on connaisse,
l’espace est incroyable, le charme opère dès
l’entrée, des créatures aussi sexy qu’une
couv' de Elle - dédiée au bonheur d’être
belle - vous frôlent, des parfums d’orangers
en fleur vous enveloppent, des senteurs d’encens vous
enivrent, on vous cale un verre dans la main - façon
de parler, il faut quand même faire l’effort
d’aller le chercher -et… bref, c’est une
sorte d’Éden oriental, que cette Casbah où
l’on danse, où l’on dîne - pas
mal, d’ailleurs, - des classiques briouates et tajines,
des plats arrosés de vin gris, et d'où l’on
ne sort que sur un nuage de velours. Les nuits parisiennes
sont des dédales où l’on peut, encore,
s’étonner… Restaurant ouvert du mardi
au dimanche, club du jeudi au samedi, de 23 h à l’aube.
Entrée : 16 euros, cocktail à partir de 9,50
euros, plats de 12 à 22 euros
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Habiba
3, rue des Rosiers, 4e. Tél.
: 01 48 87 39 73
C’est avec la grand-mère venue de Casablanca,
il y a deux bonnes dizaines d’années, que tout
a commencé. D’abord, elle a ouvert une petite boutique
rue des Écouffes, en plein Marais juif, ensuite, avec
l’aide des plus jeunes membres de la famille, elle a ouvert
un plus grand magasin, cette fois-ci dans la très passante
rue des Rosiers. On y trouve des makrouds fondants et des monte
cao délicieux. Tout ici est cachère, mais les
non-juifs y viennent tout autant que les juifs, pour les bonnes
pâtisseries et les vins israéliens.
Fermé le samedi et au mois d’août. Ouvert
de 10 h 30 à 19 h 30,
jusqu'à 16 h le vendredi
Atlas couscous
81, rue Didot, 14e. Tél.
: 01 45 41 22 22, www.atlascouscous.com
Pastillas, tajines, salades, pâtisseries, thé
à la menthe et une belle variété de couscous.
Le plus cher est le couscous royal, où il y a tout
ce qu’on peut désirer, à 13,50 euros ;
le moins cher, le végétarien, est à 7,20
euros. Quant à la pastilla aux pigeonneaux, elle est
à 13,50 euros. Des prix raisonnables, donc, une attente
acceptable à la commande – de 45 minutes à
1 heure – voilà une belle alternative aux sushis
ou à la pizza. Et ce n’est pas une cuisine sans
cœur et sans âme : la graine du couscous est douce
et bien roulée, la pastilla, craquante, comme il faut.
Commande minimum : 27 euros.
Ouvert du mardi au dimanche de 10 h à 22 h 30 |
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Ahga
21, rue Montorgueil, 1er
Tél. : 01 42 33 72 39
Des babouches berbères aux lanternes de Fès, des
plats à tajine à la graine de couscous, des fruits
secs aux olives, des épices aux farines aux dattes, tout
y est. À des prix raisonnables. Et surtout avec
le sourire.
Ouvert tous les jours de 7 h à 21 h
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Galerie
Galerie-atelier Cargo 21
21, rue Cavé, 18e
Tél. : 01 42 23 56 56
Une galerie un peu particulière
dans un quartier bien particulier, celui de la Goutte-d’Or,
où les tribus se croisent distraitement sans se reconnaître,
puis se croisent à nouveau et se dévisagent
pour se reconnaître enfin, et finissent par se frotter
les unes contre les autres… Jean-Marc Bombeau s'intéresse
à des aventures à mi-chemin entre l’art
et l’artisanat, entre une culture et l’autre,
entre modernité et tradition. Les artistes qu’il
expose inventent leurs espaces propres avec des photos, des
vidéos, des peintures, des voyages.
Ainsi, par exemple, des artistes – les « artisans
du feu » - vont bientôt parcourir une partie de
l’Afrique, entre le Maroc et la Mauritanie, pays qui
leur sont proches et chers, pour en rapporter les différentes
manières de tourner la terre cuite : cela s’appellera
« De terre à terre » …
Ouvert mercredi, samedi, dimanche de
10 h à 20 h |
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Boutiques
Cap Maroc
3, rue Chabanais, 2e
Tél. : 01 47 03 07 78
Épices, livres, vaisselle traditionnelle, luminaires
en fer
forgé, babouches… le tout, déluré,
bien sélectionné, et réinterprété
lorsque l’occasion se présente : les babouches
s’enveloppent de soies indiennes, la vaisselle devient
rose, prune et vert amande, les meubles en tôle semblent
à la fois sortis d’un atelier du désert
et de celui d’un créateur parisien hype. Mais
les nappes brodées de Rabat
(150 euros, avec douze serviettes) sont fidèles à
elles-mêmes, et ce souk, élégant, chic
et amusant. On peut aussi, dans un espace réservé
au voyage, acheter ses billets d’avion ou louer un
riad…
Du lundi au samedi, de 10 h à 19 h 30
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Beauté
Hammam Médina Center
43, rue Petit, 19e
Ttél. : 01 42 02 31 05
Ah, le canal de l’Ourcq… Depuis quelque temps,
les bonnes adresses semblent s’y donner rendez-vous,
qu’il s’agisse de restaurants inattendus, de terrasses
d’atmosphère, ou de boutiques de vêtements
mi-figue mi-raisin, mi-chic mi-vagabond de luxe, à
l’image du quartier. Ce hammam est décalé
et bien vu, avec une devanture totalement neutre et un intérieur
riche en marbres et en mosaïques : toujours ce petit
côté snob, cette attitude « suivez-moi
jeune homme » un peu prude. La petite piscine est la
bienvenue après la longue décantation dans l’humidité,
et dans le salon de thé les tajines maison et les pâtisseries
ramènent à la vie les copines extenuées
de bavardages.
Ouvert du lundi au samedi de 11 h à 22 h,
et le dimanche de 10 h à 20 h |
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Marhaba
41, rue Faidherbe, 11e
Tél. : 01 43 70 59 44
www.marhaba.fr « La boutique
Marhaba est un lieu d'échange entre tradition et nouvelle
vague marocaine. Ici, l'art de la table s'émancipe
en arabesques infinies, le thé à la menthe s'imprime
sur les tee-shirts tandis que perles et raphia s'unissent
pour célébrer leurs noces de cuir sur des babouches
envoûtantes. » Voici comment la boutique se présente
elle-même. Ouvert depuis une bonne dizaine d’années,
le restaurant Mansouria, dans le quartier de Faidherbe-Chaligny,
est considéré comme l’un des meilleurs
de Paris. Est-ce pour cela que, tout près, s’est
ouverte cette boutique au joli nom de Marhaba (« bienvenue
») ? Une jeune femme, Soraya, a rassemblé porcelaines
de Fès et verres à thé peints à
la main, plats en terre cuite, tables en tadellakt et meubles
en cuir. On peut aussi y trouver les produits de Fatema Hal,
du restaurant proche : couscous d’orge, thé à
l’absinthe, ras-el-hanout d’exception… Du
mardi au samedi, de 11 h à 13 h et de 15 h à
19 h |
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Marrakech-sur-Seine
Se dire, par une chaude après-midi parisienne, qu'on
va rentrer chez soi, dans sa maison sur le fleuve, s'étendre
sur une chaise longue et boire un thé à la menthe
à l'ombre d'un palmier… Ce rêve, Dominique
(" Dombé ") et Patrick Causse l'ont réalisé
en amarrant leur péniche à quelques minutes
de Paris. Mais, vous l'avez compris, ici point de guinguette
ni d'accordéon, mais un décor habité
et habillé par les matières et les couleurs
de l'Afrique, plus particulièrement par celles du Maroc,
pays de prédilection de Patrick Causse. Photographe,
mais aussi chineur passionné, il donne forme, corps
et vie à ses idées en dénichant, des
souks de Marrakech au fin fond de la vallée de l'Ourika,
des artisans talentueux, en utilisant, selon ses propres mots,
" les matériaux sur place et le vrai savoir-faire
local ". Et cela donne des matériaux détournés
de leur usage traditionnel - un cache-pot en pneu, il fallait
oser ! -, des savoir-faire renouvelés - un ferronnier
qui fait de l'acier brossé, qui en connaissait ? -,
et des objets quotidiens ancestraux revisités - des
verres à thé avec perles de silicone, il fallait
y penser !
C'est dans cet esprit, confrontation de la matière
brute et de la sophistication des formes et des lignes, rencontre
entre l'idée novatrice et la tradition millénaire,
que Dominique et Patrick ont créé leur univers.
Pour tout renseignement et pour toute commande de meubles
ou d'objets, s'adresser à Patrick Causse au 06 09 76
47 95 ou à Dombé au
06 22 52 50 98 |
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