Au pays de l’or rouge
Le safran est une plante très
anciennement cultivée, qui vient très probablement
d’Asie mineure et de Grèce. Elle s'est ensuite
répandue en France, en Italie, en Espagne et en Inde.
Mais c'est dans les hautes terres du Maroc qu'on produit
l’un des meilleurs safrans du monde. Taliouine vit
de cet or rouge, une épice chantée dans le
« Cantique des cantiques », puissante émanation
d’un Orient mythique, somptueux parfum des meilleures
tables d’Occident.
