On ne résistera pas au bonheur de citer le grandiose morceau de littérature qui légende une photo en noir et blanc de l’hôtel, vraisembla-blement prise au début des années soixante, encadrée et accrochée à l’un des murs du lobby : Tafraout « n’a atteint l’apogée de son renom et de son lustre qu’après la pré-éminente visite royale en 1958 lorsque le Père Libérateur et Éducateur de la Nation Feu Mohammed V, que Dieu ait son âme en Sa Sainte Miséricorde, a posé la première pierre pour la construction du premier grand hôtel touristique à Tafraout (…) À présent, tous les Tafraoutis, à qui des rémi-niscences solennelles reviennent instamment à l’esprit aussitôt qu’ils aperçoivent cet édifice imposant, rendent mille grâces au glorieux Trône Alaouite d’avoir lauré leur ville par ce geste majestueux, magnanime et à tout jamais indélébile ». Tout est dit, même si c’est bizarrement dit… L’hôtel Les Amandiers est bel et bien « le » monument de Tafraout. D’où que l’on arrive, on ne voit d’abord que lui. Bâti au sommet d’un tertre rocheux d’où il domine toute la ville, il affecte le style d’une kasbah, avec sa tour carrée percée de fenêtres étroites comme des meurtrières, ses toits crénelés et son grand patio bordé d’une galerie. Que l’on soit sur la terrasse ou, en contrebas, au bord de la piscine, on bénéficie d’une vue époustouflante sur la vallée et son écrin de montagnes roses. Les soixante chambres climatisées, la vaste salle à manger panoramique, le salon marocain et le bar ont été rénovés, mais la décoration a gardé son cachet sixties un rien désuet. On aimera ou on n’aimera pas… Mais qu’importe, l’essentiel est ailleurs : dans une région où les hôtels sont rares, hormis quelques établissements bien tenus mais de petite taille, Les Amandiers, avec ses vastes volumes intérieurs, ses chambres claires à la literie impeccable et son service ultra professionnel pourrait presque faire figure de palace. La cuisine joue avec pertinence sur le registre de la gastronomie locale : harira, couscous, brochettes, keftas, tagines, parmi lesquels la spécialité tafraoutie, le tagine de poulet aux pruneaux et aux amandes, fruits et pâtisseries...
Si la carte est un peu courte et se renouvelle bien lentement, on ne peut qu’apprécier de ne pas être confronté à la triste cuisine internationale que trop d’établissements de ce type infligent à leur clientèle. In fine, à défaut de s’imposer comme une adresse de charme, cet hôtel assure une étape ou un séjour d’un confort irréprochable…

Hôtel les Amandiers, Tafraout
Tél. : + 212 (0) 28 80 00 08/88 Fax : + 212 (0) 28 80 03 43
Web : www.hotel.lesamandiers.com
E-mail :
reservation@hotellesamandiers.com
Chambre triple : 500 Dh ; Double : 450 Dh ; Single : 350 Dh
Petit déjeuner : 30 Dh ; menu : 120 Dh ; taxe par jour et par personne : 12 Dh